Українцям пояснили, які фактори впливають на вартість м’яса у 2025 році.
Як передає "Хвиля", про це повідомила керівниця аналітичного відділу Асоціації "Свинарі України" Олександра Бондарська.
Вартість свинини в Україні у 2025 році перевищує торішні показники. Головна причина такої ситуації полягає в тому, що вітчизняні виробники випускають менше продукції. За перші сім місяців поточного року промислові підприємства скоротили виробництво свинини на 14-15% відносно аналогічного періоду попереднього року, а загалом по галузі падіння становить приблизно 10%.
Експертка Бондарська пояснила, що на початку 2025 року поголів’я свиней досягло історичного мінімуму — менше 2,9 мільйона особин. Хоча на сільськогосподарських підприємствах кількість тварин трохи зросла, це радше звичайні річні коливання, а не ознака стійкого розвитку галузі.
Імпорт свинини значно зріс — за вісім місяців він перевищив весь обсяг минулого року у 6,5 раза, але це поки що слабко впливає на ціни. Імпортоване м’ясо становить лише 5% від промислового виробництва і менше 3% від загальних обсягів, тому український ринок як і раніше залежить від місцевих постачальників.
Додатково вплинули кліматичні умови. Влітку свині повільніше набирають вагу через спеку, що зменшує кількість якісного м’яса на ринку. Цього року такий природний сезонний процес наклався на загальне скорочення виробництва.
Що стосується перспектив до кінця року, очікується невелике здешевлення, але не критичне. Восени попит зазвичай падає, оскільки з’являються інші джерела білка — домашня птиця, риба, гриби, плюс люди економлять кошти перед опалювальним сезоном. Проте через малі обсяги виробництва зниження цін буде помірним.
З кінця листопада попит знову посилиться у зв’язку з підготовкою до новорічних свят. Оскільки виробники поки не поспішають нарощувати випуск, пропозиція залишиться обмеженою, що не дозволить цінам суттєво впасти.
"Оскільки поки що не спостерігається ажіотажного нарощування виробництва операторами, восени пропозиція, ймовірно, залишатиметься послабленою, хай і дещо вищою, ніж влітку. Це, ймовірно, "пом’якшить" очікуване зниження котирувань на ринку свинини", — підкреслила аналітик.
Раніше ми писали, чому різко подорожчав популярний овоч.
