Напередодні свят українці спостерігають нетипову економічну картину: попри загальну інфляцію, інгредієнти для популярних зимових страв демонструють діаметрально протилежні цінові тренди. Цьогорічний набір із 12 пісних страв обійдеться в середньому у 913,57 грн, що на 11% дорожче, ніж торік.
Проте головна новина сезону — безпрецедентне падіння цін на овочі, свідчать дані УКАБ.
"Овочева дефляція": час готувати вінегрет
Завдяки надлишковому врожаю "борщовий набір" став справжнім порятунком для бюджету. Ціни на деякі позиції впали більш ніж удвічі:
Капуста подешевшала на 73%;
Морква — на 63%;
Картопля — на 54%.
Це дозволило суттєво зекономити на традиційних стравах. Вареники з капустою стали дешевшими на 47%, картопля з часником — на 40%, а пісний борщ та вінегрет — на 18%.
Головні "антирекорди" сезону
Попри дешеву городину, приготування головних символів Різдва — куті та узвару — тепер вимагає значно більших витрат. Індекс куті зріс на 37% через подорожчання горіхів (+60%), меду (+40%) та маку. Проте справжнім шоком стали ціни на сухофрукти для узвару: яблука подорожчали вдвічі, а чорнослив та груші — на 140–168%, що зробило напій дорожчим на 150%.
М’ясо, риба та делікатеси
Тим, хто готує не лише пісні страви, варто готуватися до більших витрат:
М’ясний борщ: подорожчав на 27% (до 196 грн) через високу вартість свинячих ребер.
"Погана звістка для Путіна": про що домовилися Зеленський та Навроцький
Залишилося менше місяця: українців чекають важливі зміни з паспортами
Стосується всіх українців: ця купюра незабаром зникне
В Україні обмежили вік водіїв: кому заборонено сідати за кермо
Свинина та сало: ошийок додав 7% у ціні, а сало подорожчало на 16% (272 грн/кг).
Риба: оселедець та хек для запікання додали у вартості 24–25%.
Молочні продукти: Сирна нарізка стане справжнім делікатесом — ціна за кілограм сягнула 700 грн (+40%), попри зниження гуртових цін на сировину.
Яйця для "Олів’є" також продемонстрували зростання, досягнувши позначки у 81,6 грн за десяток, що на 10% більше, ніж минулого грудня.
Експерти пояснюють такі тенденції високою вартістю енергоресурсів для виробників та зміною логістичних витрат.
