Накануне праздников украинцы наблюдают нетипичную экономическую картину: вопреки общей инфляции, ингредиенты для популярных зимних блюд демонстрируют диаметрально противоположные ценовые тренды. В этом году набор из 12 постных блюд обойдется в среднем в 913,57 грн, что на 11% дороже, чем в прошлом году.
Тем не менее, главная новость сезона — беспрецедентное падение цен на овощи, о чем свидетельствуют данные УКАБ.
"Овощная дефляция": время готовить винегрет
Благодаря избыточному урожаю "борщевой набор" стал настоящим спасением для бюджета. Цены на некоторые позиции упали более чем вдвое:
Капуста подешевела на 73%;
Морковь — на 63%;
Картофель — на 54%.
Это позволило существенно сэкономить на традиционных блюдах. Вареники с капустой стали дешевле на 47%, картофель с чесноком — на 40%, а постный борщ и винегрет — на 18%.
Главные "антирекорды" сезона
Несмотря на дешевые овощи, приготовление главных символов Рождества — кутьи и узвара — теперь требует значительно больших затрат. Индекс кутьи вырос на 37% из-за подорожания орехов (+60%), меда (+40%) и мака. Однако настоящим шоком стали цены на сухофрукты для узвара: яблоки подорожали вдвое, а чернослив и груши — на 140–168%, что сделало напиток дороже на 150%.
Мясо, рыба и деликатесы
Тем, кто готовит не только постные блюда, стоит готовиться к большим расходам:
Мясной борщ: подорожал на 27% (до 196 грн) из-за высокой стоимости свиных ребер.
"Плохая весть для Путина": о чем договорились Зеленский и Навроцкий
Осталось меньше месяца: украинцев ждут важные изменения с паспортами
ТЦК больше не выдает бумажный "военник": что делать со старыми документами
Штрафы за одежду до 6800 гривен: что запретили носить украинцам
Свинина и сало: ошеек добавил 7% в цене, а сало подорожало на 16% (272 грн/кг).
Рыба: сельдь и хек для запекания прибавили в стоимости 24–25%.
Молочные продукты: Сырная нарезка станет настоящим деликатесом — цена за килограмм достигла 700 грн (+40%), несмотря на снижение оптовых цен на сырье.
Яйца для "Оливье" также продемонстрировали рост, достигнув отметки в 81,6 грн за десяток, что на 10% больше, чем в прошлом декабре.
Эксперты объясняют такие тенденции высокой стоимостью энергоресурсов для производителей и изменением логистических затрат.
