У листопаді 2025 року український експорт молочної продукції продемонстрував неоднозначну динаміку.
За даними аналітика Асоціації виробників молока Георгія Кухалейшвілі, загальні натуральні обсяги поставок зросли на 16% порівняно з жовтнем, сягнувши 10,41 тис. т. Проте за фасадом загального зростання ховається падіння виручки за більшістю ключових товарних категорій.
Рятувальне коло для експорту: фактор випічки
Єдиною категорією, що показала стрімке зростання, стало молоко та вершки згущені. Їх експорт підскочив на приголомшливі 82% (до 3,63 тис. т), а грошова виручка збільшилася на 77% ($8,82 млн).
Аналітики пов'язують цей бум із сезонністю: восени та взимку в Європі та світі активізується сектор випічки. Пекарні та домогосподарства масово закуповують інгредієнти для святкових пирогів та печива напередодні Різдва та Нового року. Саме цей попит дозволив нівелювати загальні негативні тренди ринку.
Чому падають прибутки за іншими позиціями
Попри успіх згущеного молока, виручка за більшість інших продуктів скоротилася:
Кисломолочні продукти: -27%;
Морозиво: -10%;
Сири: -8%;
Вершкове масло: -3%.
Причина криється у несприятливій глобальній кон’юнктурі. У 2024-2025 роках світове виробництво молока росло швидше за споживання. Здешевлення кормів та покращення погоди у США та ЄС створили надлишок молочного жиру та білка. Водночас споживчий попит у Китаї та Південно-Східній Азії залишається слабким, що змушує трейдерів працювати в умовах жорсткої цінової конкуренції.
Географія поставок та імпортний тиск
Стосується всіх українців: ця купюра незабаром зникне
До українців прийдуть додому: ПФУ попередив, кого перевірять через субсидії та пільги
Обман із графіками відключень: Попенко пояснив, чому одні сидять без світла по 22 години, інші – 4
Згорять першими: які прилади потрібно знеструмити при відключеннях світла
Україна продовжує орієнтуватися на сусідні ринки:
Молдова залишається головним споживачем рідкого молока (91%), сирів (34%) та масла (30%).
Польща активно купує згущене молоко, сироватку та казеїн.
Німеччина стала ключовим ринком для українського морозива (29%).
Однак внутрішній ринок України відчуває тиск з боку європейських виробників. У листопаді імпорт молочки становив 5,55 тис. т ($30,91 млн). Більша частина закордонних сирів (64%) потрапляє до нас із Польщі. Через наплив дешевої європейської продукції зовнішньоторговельне сальдо у листопаді було від’ємним і склало -3,35 млн дол.
Фахівці очікують, що надлишки на світових складах почнуть нормалізуватися лише у другій половині 2026 року, коли фермери в США та ЄС почнуть скорочувати надої через зниження прибутковості.
