В Украине наблюдается существенное подорожание хлебобулочных изделий, которое продолжится и дальше. Об этом сообщила главный научный сотрудник отдела аграрного рынка и международной интеграции Национального научного центра "Институт аграрной экономики" Светлана Черемисина в комментарии "Главреду".
В течение прошлого года стоимость хлебобулочных изделий стабильно росла в пределах 1,5-3% ежемесячно.
По состоянию на конец 2024 года пшеничный хлеб из муки высшего сорта подорожал до 51,91 грн/кг, что на 17,8% больше по сравнению с началом года. Пшеничный хлеб из муки первого сорта вырос в цене до 42,52 грн/кг (+19,0%), а ржаной хлеб – до 45,12 грн/кг (+20,6%). Батон прибавил в цене 20,6% и в конце 2024 года стоил 27,78 грн за 500 граммов.
Тенденция к росту сохраняется и в текущем году. За январь-февраль 2025 года пшеничный хлеб из муки высшего сорта подорожал еще на 3,4% – до 53,70 грн/кг, пшеничный хлеб из муки первого сорта – на 2,1% – до 43,42 грн/кг, ржаной хлеб – на 0,7% – до 45,45 грн/кг. Батон прибавил в цене еще 2,4% и сейчас стоит 28,46 грн за 500 граммов.
"С начала 2025 года цена муки выросла еще на 2,5% – до 20,43 грн/кг, масло подорожало на 3,5% и сейчас стоит 75,27 грн/л, цены на сахар остаются стабильными: с начала года продукт подешевел на 0,3% – до 33,06 грн/кг", – отметила Светлана Черемисина.
По словам экспертки, повышение стоимости хлеба обусловлено в основном ростом цен на сырье. В 2024 году мука подорожала на 27%, масло – на 23,5%, а сахар – на 2,9%. Также значительно выросли закупочные цены на пшеницу: в частности, пшеница 2-го класса подорожала на 71,3%, а 3-го класса – на 59,9%. Эта тенденция продолжается и в 2025 году – за январь-февраль пшеница обоих классов прибавила в цене более 1000 гривен за тонну.
"Дорожают и другие составляющие технологического процесса хлебопечения. Ключевое влияние оказывают сложная ситуация в энергетике, рост цен на топливо, увеличение налоговой нагрузки", – добавили в Институте аграрной экономики.
По прогнозу Черемисиной, уже в течение марта 2025 года хлеб может подорожать еще на 3-4%.
