Украинский рынок чеснока переживает беспрецедентный кризис на фоне глобального дефицита и роста цен. По данным EastFruit, в середине декабря розничная стоимость чеснока в Украине превысила отметку в 200 гривен за килограмм, установив исторический максимум в гривневом эквиваленте. Примечательно, что даже во время пандемии этот овощ стоил дешевле благодаря наличию промышленного выращивания до начала войны.
Ситуация осложняется отсутствием достаточных запасов на внутреннем рынке. По словам Сергея Шиша, директора группы компаний "Еврошок", найти даже две тонны товарного чеснока для промышленной переработки стало чрезвычайно сложно. Имеющиеся мелкие партии с приусадебных участков не соответствуют требованиям торговых сетей и промышленной переработки.
Европейский рынок демонстрирует еще более критическую ситуацию. Средняя цена в немецких и австрийских супермаркетах составляет около 6 евро за килограмм, а в отдельных случаях достигает почти 20 евро. Эксперты связывают этот рост с увеличением количества эмигрантов из стран, где чеснок является важным элементом национальной кухни.
Ситуация обостряется из-за проблем в Испании, ведущем производителе чеснока в ЕС. По информации Дэнни Дина из нидерландской компании Denimpex, испанские производители впервые за три года полностью исчерпали запасы из-за неблагоприятных погодных условий и роста затрат на рабочую силу и транспорт. Европейские поставщики также исчерпали квоты на импорт китайского чеснока, что привело к дополнительным штрафам в размере 1200 евро за тонну.
В Украине ситуация ухудшается из-за сокращения площадей выращивания. По данным Госстата, за последние четыре года площади под чесноком уменьшились почти на 15% – до 21 000 гектаров.
Эксперты отрасли указывают на отсутствие крупных промышленных насаждений, которые существовали до войны, когда отдельные поля достигали 50-70 гектаров. Дополнительным фактором является отсутствие импорта специализированного оборудования для механизации выращивания чеснока в течение последних пяти лет.
Также напомним о потребительской корзине-2025: какие факторы будут формировать цены в Украине.
